นำส่วนที่ 1 ผสมให้เข้ากันโดยร่อนแป้ง ผงฟูและผงมัทฉะ ลงในอ่างผสมก่อน ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ให้ตระกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วพักไว้ 2. ผสมส่วนที่ 2 ทั้งหมด คือนมสด ไข่แดง น้ำมัน กลิ่นวนิลลา ลงในอ่างอีกใบ ใช้ตระกร้อมือตีให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนนี้เทลงในส่วนของแห้ง (ข้อที่ 1) แล้วคนให้เข้ากันดี พักไว้ก่อน 3. นำไข่ขาวในส่วนที่ 3 ที่แยกไว้ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ หรือน้ำมะนาว ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลาง ให้ขึ้นฟองหยาบๆ ทยอยใส่ทรายลงไป เรื่อยๆจนหมด ปรับเป็นความเร็วสูง ตีจนไข่ขาวมันเงา และเมื่อหยุดตีและยกเครื่องตีขึ้น ส่วนผสมตั้งยอด ไม่หยดลง 4.
เมื่อวานได้ทำเค้กชาเขียวหน้านิ่มค่ะ ออกมาหน้าตาดีกันเลยทีเดียว อร่อยนุ่มมากค่ะ (ไม่ค่อยจะชมตัวเองเลยนะเนี่ยอิอิ) เอาสูตรหลายสูตรมาผสมกัน แต่ออกมาเข้ากันมากมายค่ะ ไม่ได้ถ่ายตอนทำไว้เช่นเคย แต่เอาสูตรมาฝากแทนแล้วกัน ลองทำดูนะคะรับรองว่าอร่อยแน่นอนค่ะ มาดูกันเลย ส่วนผสมตัวเค้ก เป็นเนี้อชิฟฟ่อนเพื่อสุขภาพ ^^ 1. แป้งเค้ก 100 กรัม 2. ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา 3. น้ำตาลทรายป่น(1) 1/4 ถ้วย 4. น้ำมันรำข้าว 32 กรัม 5. ไข่แดง 2 ฟอง 6. น้ำชาเขียวเข้มข้น 1/3 ถ้วย 7. วนิลา 1/2 ข้อนชา 8. ไข่ขาว 3 ฟอง (ต้อง 3 ฟองนะคะ) 9. ครีมออฟทาร์ 1/2 ช้อนชา 10.
Video at เมนูเค้กชาไทยหน้านิ่มที่ใคร ๆ ได้ลิ้มลองจะต้องติดใจกันทุกคน เพราะรสชาติที่ทั้ง หวาน มัน ของชาไทย และเนื้อเค้กชิฟฟอนแสนนุ่ม ที่ราดด้วยซอสชาไทยสุดเด้งดึ๋ง แถมทำเป็นรูปน้องหมีแสนน่ารักไปอีก ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็เฮงสุด ๆ แค่พูดก็อดใจไม่ไหวแล้วไปดูวัตถุดิบกันเลยดีกว่า วัตถุดิบ: เนื้อเค้ก: ส่วนผสมเนื้อเค้ก 1. แป้งเค้ก 90 กรัม 2. น้ำตาล (ส่วนที่ 1) 45 กรัม 3. ผงฟู ½ ช้อนชา 4. เกลือ ¼ ช้อนชา 5. นม 35 กรัม 6. น้ำมันพืช 40 กรัม 7. ไข่แดง 3 ฟอง 8. น้ำชาไทยเข้มข้น 50 กรัม 9. ไข่ขาว 4 ฟอง 10. น้ำตาล (ส่วนที่ 2) 40 กรัม 11. น้ำมะนาว ½ ช้อนชา หน้านิ่มชาไทย และช็อกโกแลตตกแต่ง: ส่วนผสมชาไทยหน้านิ่ม 1. ผงวุ้น ¾ ช้อนชา 2. ชาไทย 3 ซอง 3. น้ำ 1 ถ้วยตวง 4. นม 260 กรัม 5. น้ำตาล 70 กรัม 6. แป้งถั่วเขียว ตรา ต้นสน 30 กรัม 7. เนย 100 กรัม 8. ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม 9.
(สำหรับเค้กหนัก 2 ปอนด์) ตัวเค้ก แป้งเค้ก 40 กรัม น้ำตาลป่น 50 กรัม ผงชามัทฉะ 2 ช้อนชา กลิ่นวานิลลาผง 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา ไข่แดง(เบอร์2) 2 ฟอง น้ำมันพืช (ในสูตรใช้น้ำมันถั่วเหลือง) 30 กรัม นมสดรสจืด 50 กรัม ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลป่น 30 กรัม น้ำมะนาว นิดหน่อย (ตามรูป) ส่วนครีม วิปปิ้งครีม 250 กรัม น้ำตาลป่น 50 กรัม 1. ใส่แป้งลงในชาม ตามด้วยน้ำตาล ผงชาเขียวมัทฉะ วานิลลาผง [ **ส่วนถ้าใครใช้แบบน้ำ ก็เอาไปใส่ไว้กับส่วนไข่แดงได้เลย (ส่วนไข่แดง แยกส่วนผสมไว้แล้ว ลองดูที่สูตรได้เลยค่ะ) สาเหตุที่ใช้วานิลลาผงก็เพราะว่ามันไม่ค่อยกระทบกับส่วนผสมในเทอมของของเหลวมากนัก] สุดท้ายคือเกลือ 2. ใช้ตะกร้อมือกวนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ไม่เป็นเม็ดจับตัวกัน พักไว้ 3. ต่อมาทำส่วนไข่แดง เริ่มจากตอกไข่เย็นๆ ใส่ถ้วยหรือชามไว้ (ไข่ไก่สำคัญสำหรับเค้กชิฟฟอนมาก ไข่ไก่ควรจะสด) แยกไข่แดงไข่ขาว แล้วนำไข่ขาวไปใส่โถตีรอไว้ก่อน 4. นำถ้วยไข่แดงมาเติมน้ำมันแล้วตามด้วยนมสดรสจืด พักไว้ 5. สำหรับส่วนสุดท้าย คือส่วนของไข่ขาวนั้น ให้เตรียม 3 อย่างนี้ไว้ คือไข่ขาว น้ำมะนาว และน้ำตาลป่น แยกกันไว้ก่อน แต่ต้องเตรียมให้พร้อมเพราะต้องรีบทำรีบอบไม่งั้นไข่ยุบ 6.