น้ำพริก มะม่วง ใส่ หอมแดง — น้ำพริกมะม่วง - มะม่วง
062-5971997 จัดจำหน่ายโดยบริษัทประชารัฐรักสามัคคีประจวบคีรีขันธ์ (วิสาหกิจเพื่อสังคม) จำกัด
- ส่วนผสม และ วิธีทำ อาหารพื้นบ้านภาคใต้: น้ำพริกมะม่วงเบา
- น้ำพริกแดง | MEEFOODTRAVEL
- ภูมิปัญญาท้องถิ่น: อาหารภาคใต้ (น้ำพริกมะม่วง)
ส่วนผสม และ วิธีทำ อาหารพื้นบ้านภาคใต้: น้ำพริกมะม่วงเบา
- น้ำพริกมะม่วง | สูตรเด็ด!!! @ สูตรอาหาร เมนูอาหาร วิธีทำอาหารไทย จีน ญี่ปุ่น ฝรั่ง เบเกอรี่ ขนมไทย อาหารลดน้ำหนัก อาหารลดความอ้วน อาหารจานเดียว อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเจ
- ‘กัมพูชา-ลาว’ ใกล้บรรลุเป้าฉีดวัคซีนโควิด-19 ให้ประชากรค่อนประเทศ! - Bizpromptinfo
- 20 มกราคม 2565
- อาหารพื้นบ้านภาคใต้: น้ำพริกมะม่วง (มะม่วงเบา) | อาหาร, อาหารใต้, แกง
- สนามหลวง แผนก ธรรม
น้ำพริกแดง | MEEFOODTRAVEL
น้ำพริกมะม่วง ส่วนผสมน้ำพริกมะม่วง มะม่วงดิบรสเปรี้ยวสับเป็นเส้น 2 ถ้วย กุ้งแห้งป่น 1/2 ถ้วย กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงหั่น 1/4 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง เขียวอย่างละ 3 เม็ด พริกขี้หนู 10 เม็ด น้ำปลา 1/4 ถ้วย น้ำตาลปีบ 1/4 ถ้วย วิธีทำน้ำพริกมะม่วง 1. โขลกหอมแดง พริกชี้ฟ้าหั่นและกะปิเข้าด้วยกัน แล้วตามด้วยกุ้งแห้งจนเข้ากันดี 2. ใส่มะม่วงดิบลงคลุก พริกขี้หนูบุบ (แต่ถ้าชอบเผ็ดก็โขลกได้) 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา (อาจเพิ่มมะนาวถ้ามะม่วงยังเปรี้ยวไม่ถึงใจ) 4. รับประทานกับผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา มะเขือ ตามชอบ (ถ้าทานกับปลาสลิดทอดก็ยิ่งอร่อยนะ)
- น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลโตนด) 1 + 1/2 ชต. - น้ำปลา 1 ชต.
ภูมิปัญญาท้องถิ่น: อาหารภาคใต้ (น้ำพริกมะม่วง)
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 0 ความคิดเห็น
INGREDIENTS กระเทียมไทยแกะเปลือก กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู หอมแดงซอย กุ้งแห้งป่น พริกขี้หนูสวน มะม่วงเปรี้ยวสับ น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวนสำหรับตกแต่ง ผักดองมี ต้นหอม ผักเสี้ยน ผักต้มมี ดอกขจรราดกะทิ เครื่องเคียงมี ปลาดุกย่างทอดกรอบ ปลากรอบ ฯลฯ METHOD 1. โขลกกระเทียมและกะปิเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู หอมแดง โขลกเข้าด้วยกันจนละเอียดดี ใส่กุ้งแห้ง โขลกให้พอเข้ากัน ใส่พริกขี้หนูสวน บุบพอแตก ใส่มะม่วง โขลกเบาๆ พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมรสให้พอดี 2. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูสวน รับประทานกับผักดอง ผักต้ม และเครื่องเคียง น้ำพริกยอดนิยม น้ำพริกมะม่วงเป็นน้ำพริกกะปิที่ปรุงรสเปรี้ยวด้วยการใส่มะม่วงเปรี้ยวสับแทนน้ำมะนาวที่มีราคาแพงในช่วงฤดูร้อน มะม่วงเปรี้ยวราคาถูกกว่า แถมช่วยเพิ่มปริมาณน้ำพริกให้มากยิ่งขึ้นด้วยเลือกมะม่วงเปรี้ยวเปลือกสีเขียวสด ขั้วสดไม่ดำ เนื้อแข็งถ้าเนื้อมะม่วงดิบมีสีขาว จะเป็นพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวจัด เช่น มะม่วงน้ำดอกไม้ มะม่วงเบา เป็นต้น
วันนี้ขอสาธิตการตำน้ำพริกมะม่วงสูตรคุณยาย เผื่อใครอยากทำเก็บแช่ตู้เย็นได้นะคะ ทานกับไข่เจียวจะเริ่ดที่สุดค่ะ รสชาติเปรี้ยวหวานนำเค็มเผ็ดตาม 📝 👛 🌱 ส่วนผสม กับ เครื่องปรุง 1. มะม่วงน้ำดอกไม้ 2ลูก หรือมะม่วงเปรี้ยวอื่นๆ 2. พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็ก 1-2ขีด 3. กระเทียม 30 กลีบ(กลาง) 4. หัวหอม 25 หัว (ขนาดตามรูป) 5. กะปิดี 6 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลปี๊บ 4ช้อนโต๊ะ 7. น้ำมะนาว 4-5 ลูก 8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 9. กุ้งแห้ง 1-2 ขีด ขอเป็นกุ้งแห้งตัวเล็กนะคะขอเป็นแบบนิ่มๆเพราะใช้ทั้งตัวถ้าแข็งต้องแช่น้ำก่อนนะคะ ♨ ♨ วิธีทำ 📌ตำแบบหยาบๆนะคะ 1. ตำกระเทียมกับหอมแดงให้เข้ากัน 2. ใส่มะม่วงที่สับแล้วกับกุ้งแห้งลงไปตำให้ทั่ว 3. ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ มะนาว น้ำปลาตำแบบคลุกให้เข้ากันจึงใส่พริกขี้หนู บุบพอแตกหรือทานเป็นลูกโดดจะดีที่สุด เด็กๆก้อทานได้ ดูรูปประกอบค่ะ ผักจิ้มก็เป็น ขมิ้นขาว แตงกวา ผักกาดขาว ถั่วพลู และชะอมทอดไข่ 👍 ทานข้าวกับน้ำพริกสิคะถึงได้สะได้สวย 👌